반응형 단체급식1 교육서비스업 작업 공정과 안전 관리 방법 "교육서비스업 작업 공정과 안전 관리 방법"에 대해, 다음 순서로 살펴보자. 1) 단체 급식 2) 시설 관리 3) 실험실 작업 단체 급식 식재료 입고 보관식재료가 안전하게 보관되지 않으면 음식의 품질이 저하될 수 있다. 냉장 및 냉동 식품은 정해진 온도에서 보관해야 하며, 유통기한을 철저히 관리해야 한다. 보관 과정에서는 무거운 물품을 반복적으로 운반하는 작업이 많아 근골격계 질환이 발생할 가능성이 있다. 따라서 적절한 작업 환경을 조성하고 올바른 자세로 물품을 옮겨야 한다. 조리 작업 과정조리 작업은 반복적인 동작과 과도한 힘을 요구하는 작업이 많아 신체에 부담이 크다. 특히 칼질이나 반죽하는 과정에서 손목과 어깨에 무리가 갈 수 있다. 또한 뜨거운 기름이나 물을 다루는 경우에는 화상의 위험도.. 2025. 2. 6. 이전 1 다음 반응형
